Si os preguntara qué es lo que nunca pondríais en un brownie, seguro que muchos contestaríais: verdura.

Pero en cambio, a todos nos encanta el carrot cake (sí, incluso los que se autoproclaman como carnívoros/anti-verdura), y todos tenemos interiorizado que la zanahoria le queda genial.

A veces, nuestros prejuicios nos hacen juzgar demasiado rápido las cosas solo por su portada. Y eso aplica también a la comida.

Así que para hoy os propongo una receta de brownie super saludable y desde luego 100% innovadora. ¿Os animáis?

INGREDIENTES (1 molde mediano):
  • 2 cs de chía
  • 6 cs de bebida de coco
  • 1 plátano maduro
  • 1 calabacín crudo
  • 60 g de nueces
  • 15 g de cacao puro (fuente de hierro)
  • 35 g de harina de algarroba
  • 20 g de azúcar de coco
  • 1 cp de canela ceylan
  • 1 cp de sal
  • 25 g de dátiles sin hueso
  • 1 cp de levadura de repostería
  • 40 g de chocolate negro 85%
PREPARACIÓN (30 min):
  1. Hidratamos los dátiles remojándolos con agua durante 5 minutos.
  2. Preparamos los huevos de chía: mezclamos 2 cs de chía con 6 cs de bebida de coco (o cualquier bebida vegetal, o sino agua). Me parece interesante apostar por huevos de chía en esta receta porque la masa quedará un poco cruda, por lo que me parece más seguro que usar huevos de gallina.
  3. Mezclamos los ingredientes húmedos: trituramos el calabacín, plátano, huevos de chía y dátiles remojados.
  4. Añadimos a la mezcla anterior los ingredientes secos: cacao, harina de algarroba, azúcar de coco, canela, sal y levadura.
  5. Troceamos el chocolate negro y las nueces y los añadimos a la mezcla anterior.
  6. Mezclamos con una cuchara y ponemos la mezcla en una bandeja de silicona.
  7. Horneamos a 180ºC durante 15-20 min -> para darle esa consistencia a brownie/coulant, hay que sacarlo cuando aún esté húmedo, podemos pinchar la masa con un palillo para comprobarlo. Tranquilos, al no llevar huevo, no es peligroso que quede un poco «crudo».
Ir arriba