LA VITAMINA C, MÁS ALLÁ DE LAS NARANJAS
La vitamina C (o ácido ascórbico) es un micronutriente esencial (esencial significa que no lo …
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EL AÇAÍ, LA FRUTA AMAZÓNICA DE MODA
¿Quién no ha oído hablar del açai y sus milagrosos beneficios nutricionales? Seguro que si …
EL HIERRO Y EL FALSO MITO DE LAS ESPINACAS DE POPEYE
Como ya sabéis, el hierro es un mineral esencial para el cuerpo, pues lo usamos …
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LOS ZUMOS, LA GRAN MENTIRA DEL ELIXIR DE LA VIDA
Todos sabemos que los zumos envasados en general son nutricionalmente pobrísimos: a partir de concentrados, …
LA SALMONELLA ESTÁ EN TODAS NUESTRAS COCINAS
La Salmonella o Salmonela es una bacteria de la familia Enterobacteriaceae, que puede infectar al …
EL ALMIDÓN RESISTENTE, EL HIDRATO QUE NO ENGORDA
Seguro que todos habréis oído hablar del almidón resistente, pero no estoy segura de que …
¿DEBEMOS COCINAR (SIEMPRE) CON ACEITE?
Las cosas claras, cocinar con aceite es una opción, no una necesidad. Existen múltiples formas …
LA PECTINA, EL MOTIVO POR EL QUE EVA MORDIÓ LA MANZANA
La pectina es una fibra natural que se encuentra en las paredes celulares de las …
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LAS SEMILLAS DEL BIEN
¿Sois de los/as que consumís semillas cada día como topping en vuestro smothie bowl, crema …
NO TODAS LAS CANELAS SON IGUALES
La canela es una especia procedente de la corteza del canelo, un árbol originario de …