¿POR QUÉ NO ES LO MISMO SIN AZÚCAR QUE SIN AZÚCAR AÑADIDO?
El azúcar es como Voldemort, solo de oír su nombre nos estremecemos, pero, aun sabiendo …
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MIS ALTERNATIVAS SALUDABLES AL AZÚCAR
Si habéis leído mis últimas publicaciones sobre el azúcar, donde explico qué es y qué …
¿POR QUÉ NOS GUSTA TANTO EL AZÚCAR?
¿Por qué nos gusta tanto el azúcar? Para empezar, porque evolutivamente estamos preparados para detectar …
EL ETERNO DEBATE: ¿LA MIEL ES SALUDABLE O NO?
Vamos a abrir este melón: ¿la miel es saludable? Algunos consideran que no es más …
LOS EDULCORANTES NATURALES
Sé que este concepto puede parecer extraño. ¿Los edulcorantes, de por sí, no son siempre …
LOS EDULCORANTES ARTIFICIALES
Por definición, los edulcorantes artificiales son sustancias sintéticas que sustituyen al azúcar, aunque también pueden …
¿ES LA FRUCTOSA UN BUEN SUSTITUTO AL AZÚCAR?
La fructosa es el azúcar principal de la fruta y la mayoría de vegetales. También …
¿ES REALMENTE TAN MALO EL AZÚCAR?
Recibo preguntas sobre el azúcar continuamente: ¿es realmente tan malo? Pero, ¿y los edulcorantes? ¿E …
LOS SECRETOS DEL PAN SIN GLUTEN
El pan casero sin gluten no queda igual. Y punto. Creo que el problema es …
EL REGALIZ, UNA CHUCHE NATURAL
El regaliz (Glycyrrhiza glabra) es una planta herbácea originaria del Mediterráneo, cuyo cultivo y uso …